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行业分析报告

面包市场各渠道需求分析调查2019

目录

调查结果概要  1

I.综合分析篇  3

1.面包総市场    5

2.主食面包  10

3.餐桌面包  12

4.(圆面包)  13

5.(可颂面包)    14

6.法式面包(Baguette·Batard·Parisian·Coupe) 15

7.英式松饼(English muffin)   16

8.福卡恰(Focaccia) 17

9.(stick面包)  18

10.(贝果)   19

11.佐餐面包 20

12.(咖喱面包)   21

13.(夹火腿、香肠的面包)  22

14.(夹煎炸食品的面包)  23

15.(烤荞麦面包) 24

16.(披萨·披萨面包)    25

17.(三明治?汉堡)  26

18.点心面包 27

19.(丹麦面包)   28

20.(蒸面包) 29

21.(灌注(包馅)型面包)  30

22.(蜜瓜包) 31

23.(水果烘焙面包)     32

24.冷冻面包 33

25.冷冻面包市场 34

各企业事例

26.山崎面包 37

27.敷岛面包 40

28.富士面包 43

29.神戸屋   45

30. Ryoyu面包   47

 

II.批发篇  49

A.批发   51

A-1.批发(主食面包)   55

A-2.批发(餐桌面包)   58

A-3.批发(佐餐·点心面包)    61

 

III.渠道篇 65

B-1.零售店市场篇   67

B-1.零售店  69

1)零售店主食面包    73

2)零售店餐桌面包    77

3)零售店佐餐面包    81

4)零售店点心面包    84

5)零售店冷冻面包    88

B-2.CVS市场篇  91

B-2.CVS  93

1)CVS主食面包   97

2)CVS餐桌面包   100

3)CVS佐餐面包   103

4CVS点心面包   106

5CVS冷冻面包   110

B-3.药店市场篇  115

B-3.药店 117

C.烘焙店市场篇  121

C-1.烘焙店    123

1(高档烘焙连锁)  132

2(零售店店内烘焙)   138

C-2.主食面包专卖店   145

D.外食市场篇    151

D-1.汉堡店    153

D-2.外卖披萨  159

D-3.甜甜圈店  164

D-4.三明治店  169

D-5.咖啡馆    173

参考.烘焙餐厅 178

 

IV.冷冻面包篇 181

E-1.业务用冷冻面包生地 183

1)(业务用生面团?面片) 187

2)(业务用成型冷冻)  190

3(业务用发酵后冷冻)   193

E-2.业务用烧成后?半烧成后冷冻面包   195

E-3.业务用冷冻披萨 199

E-4.市售用冷冻面包 201

 

V.热门商品篇  205

F. Wellness面包 207

G.长保质期面包  212